DAY 1찰밥주먹밥◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
출처 기록이 있는 레시피 자료
재료
- 찹쌀2컵
- 멥쌀1컵
- 팥0.5컵
- 팥삶은물2컵
- 소금1작은술
- 밤4톨
- 대추4알
조리순서
- 팥에 물을 부어 한소끔 끓으면 물을 버리고, 다시 물을 부어 팥을 삶은 후, 삶은 팥과 팥 삶은 물을 따로 둔다.
- 밤과 대추는 잘게 썬다.
- 불려 놓은 찹쌀과 멥쌀, 삶은 팥, 밤, 대추, 소금, 팥 삶은 물을 한꺼번에 넣고 찜통에서 찐다.
- ③의 쪄낸 찰밥을 랩에 적당량 넣고 동그랗게 만다.
DAY 2두부오믈렛◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
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재료
- 계란2개
- 두부0.33모
- 청피망0.25개
- 당근0.13개
- 우유2작은술
- 홍피망0.25개
조리순서
- 두부는 곱게 으깨어 물기를 짜놓는다.
- 피망, 당근은 굵게 다져서 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 볶는다.
- ①에 ②의 야채를 넣고 섞어준다.
- 계란에 우유를 넣고 소금과 후춧가루로 간한 다음 팬에 기름을 두르고 따뜻해지면 계란을 둘러 반정도 익힌다.
- 계란 가운데에 ③을 얹고 반을 접어 가장자리로 계란을 밀며 반달모양으로 만든다.
- 접시에 담아 토마토케첩을 곁들여낸다.
- 원문상 계량 표기: 소금 약간, 토마토케첩 약간, 후춧가루 약간.
DAY 3단호박튀김◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
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재료
- 단호박100g
- 계란1개
- 밀가루50g
- 튀김가루50g
- 식용유2컵
조리순서
- 단단한 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 다음 끓는물에 한번 끓여준다.
- 단호박 살이 1/3 정도 익으면 건져낸다.
- 두께 0.5cm 정도로 썰어서 껍질을 벗겨낸다.
- ③에 밀가루를 뿌려둔다.
- 계란, 물, 밀가루, 튀김가루를 섞어서 반죽을 만든다.
- 170℃ 정도의 기름의 온도가 되면 단호박을 반죽에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
DAY 4북어해장국밥◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
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재료
- 멸치다시물2컵
- 콩나물50g
- 북어30g
- 홍고추0.5개
조리순서
- 북어는 껍질이 없는 것으로 준비한다.
- 물에 적셔서 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 불린 북어를 길이 3~4cm 정도가 되도록 손으로 찢어 북어 양념을 한다.
- 냄비에 멸치 다시마 육수로 국물을 우려낸 다음 끓기 시작하면 북어와 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 한소끔 끓인다.
- ④가 충분이 끓어 시원한 국물이 우러나오면 다진 마늘, 송송 썬 고추를 넣고 간을 맞춘다.
- 그릇에 밥을 담고 ⑤를 부어 먹음직스럽게 담아낸다.
- 원문상 계량 표기: 다진마늘 약간, 다진파 약간, 국간장 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간.
DAY 5돼지고기우엉말이조림◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
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재료
- 우엉100g
- 돼지고기100g
- 간장3큰술
- 다시물0.5컵
- 고춧가루0.5큰술
- 정종2큰술
- 설탕2큰술
조리순서
- 우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.
- 껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.
- 돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.
- 간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.
- 냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.
- ⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.
- 원문상 계량 표기: 생강즙 약간.
DAY 6토란닭고기찜◷ 예상 30분›
2인분 기준 · 예상 30분
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재료
- 토란탕2컵
- 표고버섯6장
- 닭고기200g
- 우엉0.25대
- 당근1개
- 간장3큰술
- 맛술1큰술
조리순서
- 표고버섯은 기둥을 떼고 씻어서 4등분하고 닭고기는 사방 3cm 크기로 썰고 우엉은 껍질을 벗겨서 3cm 길이로 어슷썰고 당근도 껍질을 한입 크기로 썰어준다.
- 식용유 두른 냄비에 닭고기를 볶는다. 닭고기가 노릇해지면 꺼내고 우엉, 당근, 표고버섯을 넣고 볶다가 생강즙과 청주를 조금 넣는다.
- ②에 토란탕 국물을 붓고 끓이면서 거품을 걷어낸다. 닭고기 볶은 것, 설탕, 맛술을 넣고 끓인다. 국물이 바닥에 약간 남을 때까지 졸여 그릇에 담는다.
- 토란탕에서 건진 토란을 ③에 넣고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 간장을 반 넣은 뒤 5분쯤 끓이다가 나머지 간장을 붓고 4~5분 다시 끓인다. 국물이 바닥에 약간 자작하게 남을 대까지 조려 그릇에 담는다.
- 원문상 계량 표기: 설탕 약간, 생강즙 약간, 청주 약간, 식용유 약간.
DAY 7매운가지볶음◷ 예상 20분›
2인분 기준 · 예상 20분
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재료
- 가지2개
- 양파0.5개
- 홍고추1개
- 청고추1개
- 대파0.5단
- 다진마늘1T
- 고춧가루2T
- 들기름0.5T
- 간장1T
조리순서
- 가지를 깨끗하게 씻어 반으로 갈라 어슷썰기를 한다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
- 달궈진 팬에 양파를 반투명 해질 때 까지 볶다가 가지와 양념을 넣고 볶는다.
- 가지가 거의 익어 가면 고추와 대파를 넣어 볶아준다.
- 원문상 계량 표기: 소금 약간, 후추 약간.
